Чертеж мангала-коптильни из газового баллона + инструкция
Если речь идет о даче или частном доме, то наличие мангала даже не обсуждается. Естественно, покупные варианты с функцией копчения обойдутся в копеечку, а потому время браться за сварку и выпускать на волю своего внутреннего самоделкина.
Сегодня мы предоставим чертежи мангала-коптильни из газового баллона + расскажем пошаговую сборку конструкции нуля.
Оглавление
Особенности и преимущества конструкции
Мангал с функционалом коптильни – универсальный вариант сборки, дающий возможность расширить рецептуру готовящихся блюд + применить уже непригодные к использованию по прямому назначению газовые баллоны. О плюсах и минусах установки будет сказано в таблице ниже.
| Достоинства самодельного мангала-коптильни | Недостатки конструкци |
|---|---|
| Многофункциональность переплетается с простотой изготовления, так как основа уже есть –газовые баллоны. | Есть риск травмироваться в процессе работы с болгаркой/сваркой. |
| Качество сырья, из которого делается мангал. | Чем толще будет использоваться баллон, тем выше станет вес конструкции. |
| Толщина баллонов старого образца 2.5+ мм, а нового 1.5+, следовательно, мангал точно не проржавеет/прогорит | |
| Существенная экономия, обусловленная наличием металлической основы и собственноручной сборкой. | Проблемы с укладкой сырья, так как глубина и ширина такой установки не позволят использовать любые дрова. Здесь либо мелкая колка, либо угли. |
| Мобильность установки, которая обеспечивается парой приваренных колес. | |
| Простота сборки даже для неопытного сварщика + инструменты для работы можно найти в любом гараже. | Невозможность проведения сборки при отсутствии сварочного аппарата и минимального опыта его использования. |
Также не забывайте, что самостоятельная сборка подразумевает работу над дизайном коптильной установки. Если разыгралась фантазия, никто не запрещает сделать мангал по типу паровоза или подводной лодки.
Немного декоративных элементов из проволоки и тонкой арматуры помогут разбавить обыденность в подаче, сделав вас главной звездой любого мероприятия на природе. Найти уже готовые чертежи коптильни-мангала из баллона с оригинальной подачей сейчас не проблема.
Вариации копчения:
- холодное. Дым понижается в температуре и отправляется к продуктам на протяжении 36-48 часов;
- горячее. Генератор дыма располагается вблизи камеры с продуктами под копчение. Срок обработки дымом меньше, но и хранить долго такое мясо/рыбу не получится;
- полухолодное. Обработка дымом происходит 1-1.5 дня.
Проанализировав список выше, можно утверждать, что 100% следование технологии приготовления требует от человека соблюдение расстояния между узлами самой конструкции.
Добиться подобного можно за счет использования нескольких баллонов разного размера. Далее будет рассмотрен простейший вариант именно универсально сборки установки.
Чертежи с инструкцией по сборке мангала-коптильни из газового баллона
Перед поиском чертежей и начала сборки, требуется определиться с типом будущей конструкции – мобильная либо условно-стационарная.
В первом случае подразумевается быстрая сборка/разборка + колеса, что требует меньшего веса элементов. Второй же вариант не накладывает ограничений на толщину используемого металла.
Наша цель — многофункциональная коптильня, а потому для реализации проекта потребуется использовать 3 баллона – 2 большие + 1 маленький. Вертикальный блок с коптильней будет съемный + на топке можно срезать верхнюю часть для организации места под казан.
Приблизительный результат можете увидеть на фото выше. Ну а теперь перейдем к непосредственной работе.
1) Инструментарий + чертежи
Помимо сварки, стартовый набор для изготовления коптильной многофункциональной установки будет включать в себя шуруповерт, болгарку, мелкий инструментарий (молоток, напильник, плоскогубцы и так далее), ножовку по металлу и наждачку.
К материалам отнесем:
- баллоны в количестве 3 штук;
- электроды;
- болты;
- трубы нужного диаметра;
- навесы;
- краска по металлу.
В дополнение, могут потребоваться расходники на изготовление ножек и столешницы. Данные элементы носят больше индивидуальный характер, а потому каждый мастер по-своему рассматривает этот вопрос. Одни делают мобильный вариант с колесиками, а другие предпочитают полный стационар.
Вариации чертежей:
- Горячее копчение №1.
- Горячее копчение №2.
- Вариант на один отсек.
- Многофункциональная коптильня-мангал (смоукер).
Если вы ориентируетесь на несколько направлений одновременно, то оптимальным чертежом для ваших нужд будет вариант №4, который в простонародье часто называют «Паровоз». Конструктивно он делится на – дымоход, блок холодного копчения, блок горячего копчения и топку.
2. Выбор и подготовка баллонов под мангал-коптильню
Здесь следует отталкиваться от того, что есть дома. В идеале, — это 2 баллона по 50 литров и один на 27 литров под топку. Если хотите сборку покомпактнее, то можно под горизонтальный блок на 50 литров, вертикальный на 27, а топку на 18. Все индивидуально.
Инструкция подготовки баллона:
- Отвинчиваем и ожидаем полного выхода газа. Оценить уровень опустошения можно путем нанесения мыльного раствора на клапан. Если пузырей нет – опустошение окончено.
- Избавляемся от конденсата. Переворачиваем баллон и ждем пару часов, минимум.
- Заполняем баллон водой по самое горлышко. Проследите, чтобы не осталось воздушных пузырей. В таком состоянии оставляем баллон на 12-24 часа.
- Отстоявшейся баллон промываем 2-3 раза проточной водой. Если вентиль никак не хочет сниматься, можете срезать его ножовкой.
- Маркером наносим разметку под выпиливание на каждом из 3 баллонов. Лучше стороной обходить сварные швы + обращать внимание на расположение технологических отверстий.
- Болгаркой выпиливаем продольные линии. Вырезание начинают от середины к краям. Давление на инструмент обязан быть минимальным. Хорошо будет проводить распил в 2 этапа – неполный прорез и завершение.
- За счет напряжение металла, будущая крышка мангала может деформироваться. Момент решается молотком или предварительной наваркой металлических полосок по периметру будущего разреза.
- Сразу же можно добавить насечки под шампур. Чтобы было удобнее контролировать расстояние продукта к углям, следует делать сразу 2 ряда на разной высоте.
Данный этап работ считается наиболее рискованным с точки зрения травмоопасности. Наличие маски, перчаток и закрытой обуви не обсуждается. В идеале, дополнить набор респиратором и комплектом одежды с защитой от огня. Если последнего нет, берите максимально закрытые кофты + штаны с носками.
Важно! В процессе работы с болгаркой, если вы некачественно очистили заготовку от конденсата, искры/нагрев могут стимулировать возгорание по стенках баллона. Чтобы минимизировать вероятность возникновения такой ситуации, каждые 20-30 секунд поливайте поверхность водой. В идеале, заполнить баллон жидкостью хотя бы до уровня среза.
Для получения идеальных навесов, стартовать в резке баллона нужно именно со стороны их будущего расположения. Еще один лайфхак, позволяющий сэкономить расходники болгарки – резка пунктиром. Единственный проблемный момент, что может вылезти из-за использования зубила, являются неровные края. Тут уж решайте сами, что вам важнее – эстетика или экономия.
3. Генератор дыма + дымоход
Конструктивно генератор дыма сложнее реализовать чем блок копчения с мангалом. Для его изготовления может использоваться как мелкий баллон со срезом верхней части, так и обычный (50 л), у которого срез идет посередине. Исходите в этом вопросе из собственных возможностей.
Инструкция по сборке генератора дыма:
- Вариант ниже – это половина стандартного 50-литрового баллона. Для формирования целостности блока, к месту среза приваривается днище или горловинная часть остатка баллона.
- Делаем отверстие под сварку с мангалом. Лучше всего расположить его в верхней части.
- Добавляем решетку.
- Монтируем крышку.
В качестве дымохода будущей коптильни можно использовать трубы нужного диаметра. Толщина стенок не должна превышать 1.5 мм. – данного значения с головой хватит, чтобы дым не прожигал металл на протяжении 10-15 лет периодического использования.
Элемент будет использоваться только в процессе копчения, а потому при работе нашей установки в режиме мангала становится невостребованным. Монтировать дымоход лучше на верхушке конструкции, избегая отверстия, с которого выкручивался вентиль заготовки.
4. Монтаж ножек и окончательная сборка
Если нет желания запариваться по данному поводу, воспользуйтесь основой от старой машинки для шитья. Стоящие остовы можно найти по барахолкам в районе 2000-3000 рублей. Другой вариант — заказать в кузнице. Сойдет тем, кто решил сделать дизайнерский проект с ковкой и резьбой. Ну и самым экономным методом считается самостоятельная сборка из металопрофиля.
Алгоритм сборки мангала-коптильни:
- Крепление жаровни к ножкам.
- Крепление ножек к генератору дыма и вертикальному блоку.
- Зачистка поверхности и нанесение термостойкой краски.
- Соединение блоков вместе.
Блок холодного копчения лучше делать съемным. Такой подход облегчит конструкцию, сделав ее более мобильной. Ну а если в планах только горячее копчение, то к мангалу заранее приваривается колено под будущий дымоход. В качестве дополнительных элементов можно использовать стопоры/распорки для крышки, ручки и отверстия для удаления остатков золы.
При наличии точного чертежа, мангал-коптильню из газового баллона можно собрать за 5-8 часов. Если ориентируетесь на дизайнерский проект, то здесь может уйти и пару месяцев. Все зависит от ваших стремлений и возможностей.
